Білі плями зверху на томатах з’являються внаслідок впливу надмірно високих температур.  Спека згубно впливає на якість плодів, не даючи їм засвоювати калій у необхідній кількості. Сприятлива температура — від +15 до +32°C. Перевищення цього діапазону порушує вироблення лікопіну (червоного пігменту) і каротину, плоди покриваються білими плямами. У розрізі у такого помідора видно невизрілу частину плодоніжки, що розгалужується прожилками по серцевині.
Неправильне дозування добрив для підживлення — ще одна причина появи всередині томатів білих плям і прожилків. Удобрювати слід у певній послідовності, дотримуючись дозування мінеральних речовин. Білі тверді томати з товстою жорсткою шкіркою можуть бути результатом надмірного використання азоту. Вживати в їжу такі плоди не можна.
А ще біла тверда несмачна м’якоть томатів може бути симптомом захворювання фітоплазмозом, або столбурою, яка переноситься комахами: цикадами, попелицями, бавовняною совкою, білокрилкою. Заражена вірусом рослина лікуванню не підлягає.
Розпізнати фітоплазмоз можна ще на стадії цвітіння томатного куща по дрібних тонких пелюсточках. Вони мають блідий зеленуватий відтінок. При цьому листя жовтіє й опадає. Найчастіше квіти стають стерильними, якщо на них і зав’язуються плоди, то виростають вони дрібні й тверді. М’якоть заражених столбурою томатів — з білими прожилками й несмачна. Вживати такі плоди не можна, а їх насіння непридатне для посіву.